公开(公告)号：CN116210826A

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202310349982.4

申请日：2023-04-03

申请人： 宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司 ,  宁夏厚生记食品有限公司

发明人： 阮世忠 ,  李勇 ,  谭勇 ,  孟凡震 ,  周桂珍

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  A23L2/52 ,  A23L2/70 ,  A23L33/105 ,  A23L2/60

摘要： 本申请公开了一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，包括以下步骤：S1，调节枸杞和复合植物材料粉碎的水浆混合液pH值，向水浆混合液中加入乙酸乙酯和果胶酶并升温；S2，灭酶后过滤、离心，得到枸杞复合清汁，还包括一种酯化酶解制备枸杞复合清汁。本申请可以充分保证饮料的营养价值，此外将几种营养丰富的原料有效混合在一起可以使其中的成分有效融合并达到一个最佳的状态及品质水平；枸杞等复合原料溶液，在酯化‑酶解的协同下溶解及降解，将植物细胞壁等纤维快速溶解及降解，经过溶解的纤维结构松弛扩张也更易降解，高纤维断裂，使植物细胞中的有效成分能最大化浸出，同时提高了原料利用率，降低了生产成本。