公开(公告)号：CN115678823A

公开(公告)日：2023-02-03

申请号：CN202211318408.4

申请日：2022-10-26

申请人： 三峡大学 ,  神农架林区蜜蜂天堂食品有限公司

发明人： 汪鋆植 ,  黄永梅 ,  颜华玲 ,  刘梦 ,  詹守旭 ,  杨梦瑶 ,  王红梅 ,  胡浩宁 ,  柳杰 ,  苏香萍

IPC分类号： C12N1/36 ,  A23L31/00 ,  A23L29/00 ,  A23L31/10 ,  C12R1/645

摘要： 本发明提供一种茯苓的深加工工艺，在冷库中，将茯苓堆垛，垛外表用聚乙烯薄膜包裹严实，0‑6℃下放置两周；然后在自然条件下发汗4‑8天，待表面略呈皱缩干燥状，使于剥皮时，发汗结束；用剥皮刀，层层剥离茯苓皮，使其露出内部的茯苓肉；将茯苓肉置于烘房中，在35‑45℃下烘致表面出现微细裂纹时，收入聚乙烯薄膜袋中封口，再在40‑45℃下放置一周，待表面裂纹合拢，收汗结束，切片或切丁，50‑60℃烘干，得到茯苓产品。在发汗过程中，利用冷库进行4℃低温胁迫两周；在收汗过程中,利用烘房进行40℃高温胁迫一周。有效提高了茯苓中有效成分茯苓酸、栓菌酸含量。