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发明公开
一种大肠埃希氏菌在水培生菜中的生长预测模型及构建方法审中-实审

公开(公告)号：CN118351944A

公开(公告)日：2024-07-16

申请号：CN202410475368.7

申请日：2024-04-19

申请人： 上海市农业科学院

发明人： 索玉娟 , 杨东群 , 瞿洋 , 尤晓颜 , 赵晓燕 , 白亚龙

IPC分类号： G16B40/00 , C12Q1/10 , G16B5/00 , C12R1/19

摘要： 本发明涉及一种大肠埃希氏菌在水培生菜中的生长预测模型及构建方法，属于食品微生物预测领域。本发明提供的预测模型不仅可以模拟不同温度条件下大肠埃希氏菌在水培生菜上的生长情况，而且可以用于预测水培生菜的保质期和定量微生物风险评估。实施例结果表明，该模型阐明了大肠埃希氏菌和背景菌群的最低生长温度，为预测水培生菜的保质期和定量微生物风险评估提供了有价值的工具。