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公开(公告)号：CN111027784A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911386236.2
申请日：2019-12-26
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种预测冷鲜鸡货架期的方法，包括如下步骤：测定不同贮藏温度下冷鲜鸡中菌落总数、肠杆菌和热死环丝菌的生长情况及感官分析；建立微生物生长预测模型及货架期；冷鲜鸡货架期的评价和验证；肠杆菌和热死环丝菌是鸡肉中主要的腐败菌。肠杆菌能产生醇类和酮类化合物，是引起鸡肉风味变化的主要腐败菌；而热死环丝菌是鸡肉低温厌氧贮藏时的优势腐败菌，能产生丙酮、双乙酰，乳酸、乙醇等挥发性化合物，引起鸡肉的风味恶化。将两种优势腐败菌与菌落总数相结合来预测冷鲜鸡的货架期比用某一种优势腐败菌或单单用菌落总数来预测冷鲜鸡的货架期更准确，同时覆盖考虑了冷鲜鸡有氧贮藏及气调包装贮藏模式更全面。
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公开(公告)号：CN112666326A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202110021056.5
申请日：2021-01-08
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种基于挥发性盐基氮预测冷鲜鸡货架期的方法，步骤如下：S1、样品制备：无菌条件下分割冷鲜鸡，取鸡腿跟鸡胸肉于无菌均质袋中，并分别贮藏于5、10、15℃恒温培养箱中，每隔一定时间取出一份样品，无菌剪取鸡腿肉和鸡胸肉样品，混合后测定相关参数；S2、数据分析：实验数据采用Mirosoft Office Excel 2007进行分析处理；S3、货架期预测。本发明采用上述的方法来预测冷鲜鸡货架期，可达到快速准确的效果。
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公开(公告)号：CN107603972A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711007837.9
申请日：2017-10-25
申请人： 上海市农业科学院
IPC分类号： C12N15/10 , C12Q1/6806
摘要： 本发明提供了一种DNA提取方法，该方法包括如下步骤：将样品悬浮于TE缓冲液中；细胞裂解与DNA释放；以及氨基化磁性纳米粒子吸附DNA。本发明的DNA提取方法将检测样品简单处理，用氨基化磁性纳米粒子快速分离其中的DNA，然后将磁性复合物直接添加PCR中，实现快速与灵敏检测，且对于多种检测样本均适用。
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公开(公告)号：CN111027784B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN201911386236.2
申请日：2019-12-26
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种预测冷鲜鸡货架期的方法，包括如下步骤：测定不同贮藏温度下冷鲜鸡中菌落总数、肠杆菌和热死环丝菌的生长情况及感官分析；建立微生物生长预测模型及货架期；冷鲜鸡货架期的评价和验证；肠杆菌和热死环丝菌是鸡肉中主要的腐败菌。肠杆菌能产生醇类和酮类化合物，是引起鸡肉风味变化的主要腐败菌；而热死环丝菌是鸡肉低温厌氧贮藏时的优势腐败菌，能产生丙酮、双乙酰，乳酸、乙醇等挥发性化合物，引起鸡肉的风味恶化。将两种优势腐败菌与菌落总数相结合来预测冷鲜鸡的货架期比用某一种优势腐败菌或单单用菌落总数来预测冷鲜鸡的货架期更准确，同时覆盖考虑了冷鲜鸡有氧贮藏及气调包装贮藏模式更全面。
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