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发明公开
一种素鸭的制备方法无效

公开(公告)号：CN109497163A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201811397102.6

申请日：2018-11-22

申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司

发明人： 沈建华 , 李立 , 袁辉 , 李林杰 , 王淼

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明涉及一种素鸭的制备方法，包括以下步骤：划切；浸泡、冷却；包裹、装盘；蒸制、冷却；油炸、冷却；挑拣、包装、封口；杀菌、冷却。本发明摒弃传统的豆制品的制备方法，通过控制配料的组成、用量及蒸制油炸工艺，具有营养成分多样、口感好、成型美观、香味独特的优点，拓展了豆腐干的食用领域和范围，本发明提供的制备方法简单，得到的豆制品营养价值高，美味可口。