公开(公告)号：CN118240685A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410153563.8

申请日：2024-02-04

Applicant: 上海茗研科技有限公司

Inventor： 谢静莉 ,  苏沙沙 ,  俞君杰

IPC: C12N1/20 ,  C12N9/48 ,  C12N15/57 ,  C12P21/06 ,  C12P21/02 ,  C07K14/81 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种产X‑脯氨酰二肽基氨基肽酶的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)MY‑3，其保藏号为CCTCC M 20231779。本发明还公开了来源于上述的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)MY‑3的X‑脯氨酰二肽基氨基肽酶、其突变体、以及它们的应用。本发明发现了具有产X‑脯氨酰二肽基氨基肽酶(PepX)能力的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)，并且所产的PepX具有高酶活，应用前景广阔；经过酶分子改造，获得了具有更高酶活的突变子；本发明获得的重组X‑脯氨酰二肽基氨基肽酶PepXLcMY‑3能够水解富含脯氨酸的蛋白质和麦醇溶蛋白，以生产血管紧张素转化酶抑制肽，可进一步应用于保健食品的开发。