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发明公开
一种超声辅助大豆毛油脱胶的方法无效

公开(公告)号：CN115595205A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211039333.6

申请日：2022-08-29

申请人： 东北农业大学(CN)

发明人： 滕飞 , 吴茜茜 , 耿梦洁 , 冯旭梅 , 李礼佳

IPC分类号： C11B3/00 , G01N33/03

摘要： 本发明公开一种超声辅助大豆毛油脱胶的方法，属于食品加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)称取大豆毛油，加热至75℃，将蒸馏水加热至毛油相同温度后，取质量比为5％的蒸馏水加入毛油中，搅拌使大豆毛油水化30min；(2)采用功率为40‑80W、温度为30‑50℃的超声波处理8‑16min，室温静置30min后离心(5000r/min，10min)；(3)将上层油层在0.09Mpa，70℃条件下旋转蒸发除去水分即可达到超声辅助大豆毛油脱胶的目的。本发明在大豆毛油脱胶过程中施加超声波处理，可显著提高脱胶效果。