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公开(公告)号:CN106867856A
公开(公告)日:2017-06-20
申请号:CN201710052575.1
申请日:2017-01-24
申请人: 东南大学
IPC分类号: C12J1/00
CPC分类号: C12J1/00
摘要: 本发明涉及一种亚麻籽油保健醋及其制备方法,该亚麻籽油保健醋的各个组份比例如下:重量百分比为0.1‑15%的亚麻籽油,重量百分比为1%‑20%的乳化剂,重量百分比为5‑50%的去离子水,重量百分比为0.01‑0.4%的防腐剂,重量百分比为30‑90%的醋。其制备方法为:A.将亚麻籽油和乳化剂一起混合加热至溶解;B.将去离子水和防腐剂预热到相同温度;C.将B中的溶液加入到A中,混合搅拌均匀,均质后得到亚麻籽油纳米乳液;D将亚麻籽油纳米乳液与醋混合,得到亚麻籽油保健醋。本发明简单可控,操作温和,重复性好,稳定性高,解决了亚麻籽油不溶于水和不能直接应用于醋的瓶颈。
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