一种亚麻籽油保健醋及其制备方法

    公开(公告)号:CN106867856A

    公开(公告)日:2017-06-20

    申请号:CN201710052575.1

    申请日:2017-01-24

    申请人: 东南大学

    发明人: 夏强 张虹

    IPC分类号: C12J1/00

    CPC分类号: C12J1/00

    摘要: 本发明涉及一种亚麻籽油保健醋及其制备方法,该亚麻籽油保健醋的各个组份比例如下:重量百分比为0.1‑15%的亚麻籽油,重量百分比为1%‑20%的乳化剂,重量百分比为5‑50%的去离子水,重量百分比为0.01‑0.4%的防腐剂,重量百分比为30‑90%的醋。其制备方法为:A.将亚麻籽油和乳化剂一起混合加热至溶解;B.将去离子水和防腐剂预热到相同温度;C.将B中的溶液加入到A中,混合搅拌均匀,均质后得到亚麻籽油纳米乳液;D将亚麻籽油纳米乳液与醋混合,得到亚麻籽油保健醋。本发明简单可控,操作温和,重复性好,稳定性高,解决了亚麻籽油不溶于水和不能直接应用于醋的瓶颈。