公开(公告)号：CN115590063A

公开(公告)日：2023-01-13

申请号：CN202211200347.1

申请日：2022-09-29

Applicant: 中国林业科学研究院林业研究所(CN)

Inventor： 梁丽松 ,  马庆华 ,  史晨杉 ,  荣岩 ,  赵宏飞 ,  赵天田 ,  杨振

IPC: A23B9/00 ,  A23B9/10

Abstract: 本发明公开了一种带苞鲜榛子的贮藏保鲜方法，在榛果苞出现“黄绕”之前、榛仁含水量40～45g/100gFW时采收，同时贮藏温度控制在1℃±0.5℃，贮藏环境相对湿度控制在85～95％。使带苞鲜榛的贮藏期长达90天以上，果苞颜色鲜亮，果壳外观良好，榛仁保持水嫩口感和基本的清香风味，外观品质和食用品质良好；果苞、果壳及榛仁无失水皱缩现象，含水量与采收时无明显改变；榛仁主要营养物质脂肪含量、可溶性蛋白质含量、糖含量和Vc含量与采收时相比没有明显变化；果苞腐烂率不超过10％。本发明良好地保持了带苞鲜榛子的外观品质、食用品质和营养品质，显著延长了带苞鲜榛子的贮藏期，从而延长了带苞鲜榛子的市场供应期，满足了市场需求，同时实现了带苞鲜榛子采后减损、增值的目的。