一种桑叶面条及其制作方法

    公开(公告)号:CN108902729A

    公开(公告)日:2018-11-30

    申请号:CN201810796332.3

    申请日:2018-07-19

    IPC分类号: A23L7/109 A23L33/10

    摘要: 本发明涉及桑叶制品技术领域,提供了一种桑叶面条的制作方法,包括:将杀青后粉碎得到的桑叶超微粉与面粉按1:8~15的比例混合均匀得桑叶面粉;将桑叶面粉与温度为28~35摄氏度的水进行混合和面,和面时间12~20min,制得面团,面团含水率为30%~35%;将面团经熟化、压片、切条和干燥制得桑叶面条。该方法能制得一种口感较好,且有益于人体健康的桑叶面条。本发明还提供了一种桑叶面条,采用上述的桑叶面条的制作方法制得。该桑叶面条具有桑叶的特殊清香味和鲜绿的颜色,能使人增进食欲,同时其还含有较多活性物质,尤其富含有DNJ,有益于人体健康。