公开(公告)号：CN100519728C

公开(公告)日：2009-07-29

申请号：CN200710013584.6

申请日：2007-02-10

申请人： 中国海洋大学

发明人： 薛长湖 ,  薛勇 ,  王静凤 ,  李兆杰 ,  盛文静 ,  董平 ,  王玉明 ,  张瑾

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明提供了一种海参全营养酒及其制作方法，海参全营养酒以海参全营养液为添加剂，与发酵制取的原浆白酒酒基配制而成，其中海参全营养液在海参全营养酒中的重量百分数范围为5%～40%，该酒中含有海参粘多糖低聚糖、海参蛋白活性肽、海参皂甙等海参中的全部营养物质及功效成分。制备时，将海参经过均质、脱腥、蛋白酶酶解、多糖分解酶酶解、过滤制备成海参全营养液，将海参全营养液加入到原浆白酒酒基中，制备成包含海参全部营养物质和功效成分的海参全营养酒。本发明制备条件温和，可以将海参的全部营养与功效成分转移到酒中，生产周期短，工艺过程简单，适合工业化生产需要。

公开(公告)号：CN101016506A

公开(公告)日：2007-08-15

申请号：CN200710013584.6

申请日：2007-02-10

申请人： 中国海洋大学

发明人： 薛长湖 ,  薛勇 ,  王静凤 ,  李兆杰 ,  盛文静 ,  董平 ,  王玉明 ,  张瑾

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明提供了一种海参全营养酒及其制作方法，海参全营养酒以海参全营养液为添加剂，与发酵制取的原浆白酒酒基配制而成，其中海参全营养液在海参全营养酒中的重量百分数范围为5％～40％，该酒中含有海参粘多糖低聚糖、海参蛋白活性肽、海参皂甙等海参中的全部营养物质及功效成分。制备时，将海参经过均质、脱腥、蛋白酶酶解、多糖分解酶酶解、过滤制备成海参全营养液，将海参全营养液加入到原浆白酒酒基中，制备成包含海参全部营养物质和功效成分的海参全营养酒。本发明制备条件温和，可以将海参的全部营养与功效成分转移到酒中，生产周期短，工艺过程简单，适合工业化生产需要。