公开(公告)号：CN112444580A

公开(公告)日：2021-03-05

申请号：CN201910834677.8

申请日：2019-09-05

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  黑龙江酿清谷酒业集团有限公司

发明人： 江伟 ,  栗伟 ,  韩兴林 ,  顾玉斌 ,  皇甫洁 ,  刘永贵 ,  张明刚 ,  陈彬

IPC分类号： G01N30/06 ,  G01N30/88

摘要： 本发明涉及一种同时快速测定酿清谷酒中四种特有功能性香气活性成分的检测方法，属于特色风味物质成分鉴定的研究领域。包括采用气相色谱‑质谱联用法通过选择性离子扫描工作模式对酿清谷酒的特有香气活性成分进行定性分析，然后采用标准加入法进行定量分析。该方法前处理步骤简单、精密度高，定量限低、稳定性好，能够快速测定酿清谷酒样品中的含量，可用于酿清谷酒中特有香气活性成分的同时快速测定。

公开(公告)号：CN114410408A

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202210122106.3

申请日：2022-02-09

申请人： 黑龙江酿清谷酒业集团有限公司 ,  中国食品发酵工业研究院有限公司

发明人： 顾玉斌 ,  刘永贵 ,  张明刚 ,  韩兴林 ,  何猛超 ,  胡景辉

IPC分类号： C12G3/021 ,  C12G3/026

摘要： 本发明公开了一种添加动物蛋白的高温大曲的制备方法，包括以下步骤：(1)小麦经除尘、除杂后，加水拌匀润湿，经粉碎后把小麦皮压成薄片，得原料；(2)原料中加水进行拌料处理，拌料的同时加入原料质量2％‑5％的动物蛋白粉，然后进行踩曲处理，得曲坯，曲坯要求松而不散；(3)先将曲坯放置2‑3h，然后放入曲房培养；(4)曲坯出房后除净处理，运进至曲仓贮存，备用。本发明在制作过程中人为添加了动物蛋白，尤其是牛蹄甲粉具有丰富的营养物质，含有较为丰富的对人体有益的化学成分及微量元素，可以不同程度的带入到酒体中，增强酒体的有益成分。