公开(公告)号：CN111088111A

公开(公告)日：2020-05-01

申请号：CN201911417485.3

申请日：2019-12-31

申请人： 中粮福临门食品营销有限公司 ,  费县中粮油脂工业有限公司

发明人： 陈铁柱 ,  周胜利 ,  寇相波 ,  孟祥永 ,  陈吉江 ,  刘配莲 ,  郭伟廓 ,  张晓蕾 ,  王公辉 ,  庄笑南 ,  田晶 ,  韩闯

IPC分类号： C11B1/04 ,  C11B1/06

摘要： 本发明公开了一种花生油的风味提升方法，涉及植物油加工技术领域，包括以下工艺步骤：(1)色选；(2)分级；(3)炒籽；(4)破碎；(5)压榨；(6)包装。本发明利用分级筛将花生大粒和小粒筛分开来，避免在炒制时出现小粒花生已炒至金黄色、大粒花生还没有炒熟的问题从而严重影响花生油的风味，使花生油中风味物质含量显著提高，所制花生油的风味更加浓郁；并通过抗紫外PET瓶灌装和充氮包装来避免花生油的氧化，进而避免花生油中风味物质的丧失，保证花生油的风味。

公开(公告)号：CN111088111B

公开(公告)日：2023-08-22

申请号：CN201911417485.3

申请日：2019-12-31

申请人： 中粮福临门食品营销有限公司 ,  费县中粮油脂工业有限公司

发明人： 陈铁柱 ,  周胜利 ,  寇相波 ,  孟祥永 ,  陈吉江 ,  刘配莲 ,  郭伟廓 ,  张晓蕾 ,  王公辉 ,  庄笑南 ,  田晶 ,  韩闯

IPC分类号： C11B1/04 ,  C11B1/06

摘要： 本发明公开了一种花生油的风味提升方法，涉及植物油加工技术领域，包括以下工艺步骤：(1)色选；(2)分级；(3)炒籽；(4)破碎；(5)压榨；(6)包装。本发明利用分级筛将花生大粒和小粒筛分开来，避免在炒制时出现小粒花生已炒至金黄色、大粒花生还没有炒熟的问题从而严重影响花生油的风味，使花生油中风味物质含量显著提高，所制花生油的风味更加浓郁；并通过抗紫外PET瓶灌装和充氮包装来避免花生油的氧化，进而避免花生油中风味物质的丧失，保证花生油的风味。