公开(公告)号：CN117617319A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202410041495.6

申请日：2024-01-11

申请人： 丽江市永胜天然食品厂

发明人： 李现龙 ,  李跃天 ,  李现金 ,  陈赵华 ,  王高升 ,  肖良俊 ,  马惠芬 ,  程桂广 ,  赵天瑞 ,  施德祥

IPC分类号： A23C11/06

摘要： 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种植物蛋白螺旋藻核桃乳饮料及其制备方法。所述制备方法，包括S1、将植物蛋白和乳蛋白加热；S2、将螺旋藻提取物、卵磷脂、牛奶、氨基酸、N—乙酰—D葡萄糖、核桃粉、蜂蜜、樱桃果肉、百合提取物、茉莉花茶茶叶和富马酸一钠分别加热，获得混合料；S3、将混合料与植物蛋白、乳蛋白混合均匀，获得粗制饮料；S4、将粗制饮料进一步处理，获得植物蛋白螺旋藻核桃乳饮料。本发明通过将植物蛋白和乳蛋白开水加热，将螺旋藻提取物、卵磷脂、牛奶、氨基酸、N—乙酰—D葡萄糖、核桃粉、蜂蜜、樱桃果肉、百合提取物、茉莉花茶茶叶和富马酸一钠加热，能够使各组分充分融合在一起，口味更好。