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发明公开
含益生菌的泡菜发酵用调味盐的制备方法无效

公开(公告)号：CN109549168A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201811366416.X

申请日：2018-11-16

申请人： 云南省盐业有限公司

发明人： 彭建波 , 荀春 , 孙毅 , 李云 , 刘烨 , 杨丽梅 , 何劲

IPC分类号： A23L27/40 , A23L33/135

摘要： 本发明涉及泡菜制作领域，具体涉及一种含益生菌的泡菜发酵用调味盐的制备方法，包括以下步骤：制备发酵促进基质步骤、制备复合益生菌发酵剂步骤和复配调味料制成成品步骤。本发明制得的具有发酵功能的复配调味食用盐产品，赋予了盐产品全新的应用功能。本发明制得的含益生菌的泡菜发酵用调味盐可以由泡菜生产企业直接投料使用，无需再投入其他辅料。也可以采用小包装投放市场，作为家庭小规模自制泡菜用的发酵调味盐，方便快捷地自制风味可口并具有一定保健效果的泡菜。