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公开(公告)号：CN114568539A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011370593.2
申请日：2020-11-30
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
IPC分类号： A23C19/082 , A23C19/068
摘要： 本发明提供了一种制造抹茶风味的再制干酪的方法和由此制得的抹茶风味的再制干酪。所述方法包括依次进行的斩拌步骤、加热步骤和搅拌步骤；其中，所述斩拌步骤包括将包含抹茶粉、奶油芝士和稳定剂的原料进行斩拌；所述加热步骤包括在第一转速下，加热斩拌后的物料至85‑100℃。本发明的方法通过将抹茶粉在再制干酪加热工艺之前与其他原料一同添加并加热，在加热过程中，抹茶粉与其他原料混合的更为均匀，减少了加热后再添加并搅拌的工序，减少了加工工艺步骤，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN118104743A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211526853.X
申请日：2022-11-30
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
IPC分类号： A23C19/072 , A23C19/09
摘要： 本发明提供了一种再制干酪以及制备再制干酪的方法。该再制干酪包括：包括：30‑50重量份的车达奶酪、5‑8重量份的黄油、2‑4重量份的乳化盐、2‑5重量份的乳粉、9‑12重量份的蛋白粉、0.6‑1.3重量份的稳定剂以及0.5‑2重量份的香辛料粉。通过对再制干酪的原制奶酪种类、乳化盐、稳定剂等体系进行调整，获得了一种口感软硬度适中，风味为咸口基底的再制干酪，该再制干酪的硬度适中，适于作为佐酒奶酪等休闲食品。
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公开(公告)号：CN118104748A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211529195.X
申请日：2022-11-30
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/093
摘要： 本发明提供了一种再制奶酪以及制备再制奶酪的方法。该再制奶酪包括：芝士奶油、乳粉、蛋白粉、乳化盐、稳定剂、白砂糖、甜味剂以及增甜香精，所述甜味剂包括糖醇以及海藻糖中的至少之一，且所述白砂糖的含量不高于10重量份。该再制奶酪蔗糖添加量少，产品甜味口感好，同时产品熔融状态下流动性好，不影响终产品的生产灌装过程及终产品状态。
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公开(公告)号：CN114568539B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202011370593.2
申请日：2020-11-30
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
IPC分类号： A23C19/082 , A23C19/068
摘要： 本发明提供了一种制造抹茶风味的再制干酪的方法和由此制得的抹茶风味的再制干酪。所述方法包括依次进行的斩拌步骤、加热步骤和搅拌步骤；其中，所述斩拌步骤包括将包含抹茶粉、奶油芝士和稳定剂的原料进行斩拌；所述加热步骤包括在第一转速下，加热斩拌后的物料至85‑100℃。本发明的方法通过将抹茶粉在再制干酪加热工艺之前与其他原料一同添加并加热，在加热过程中，抹茶粉与其他原料混合的更为均匀，减少了加热后再添加并搅拌的工序，减少了加工工艺步骤，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN112868812B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN201911207053.X
申请日：2019-11-29
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/097
摘要： 本发明提供了一种可以吸的再制奶酪及其制备方法。所述奶酪包含质量分数为40％‑58％的水和质量分数为0.8％‑3％的羟丙基二淀粉磷酸酯。其具有一定的流动性，流动状态类似酸奶，可吸食食用，给消费者带来新的不同的体验，且其保水性能好、不易析水。
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公开(公告)号：CN116195651A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111441397.4
申请日：2021-11-30
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
摘要： 本发明提供了一种冷藏充气再制干酪的制备方法，包括以下步骤：A)将制备再制干酪的原料混合熔融加热，得到混合液，所述制备再制干酪的原料包括单,双甘油脂肪酸酯；B)将所述混合液在加热条件下进行打发后，灌装和冷藏，得到冷藏充气奶酪。本发明提供的冷藏充气再制干酪的制备方法可在高温料液状态下充气，精简工艺步骤，降低生产成本，同时高温充气可减少微生物污染风险；提高充气奶酪结构稳定性、口感蓬松细腻的冷藏充气再制干酪。
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公开(公告)号：CN221684946U
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202322802985.7
申请日：2023-10-18
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
摘要： 本实用新型公开了一种实验室用干燥设备，包括：干燥箱，具有一干燥腔和一开口；漏水放置结构，安装在干燥箱的内壁面上并将干燥腔分成上干燥区域和下干燥区域；接水盘，位于漏水放置结构的下方；加热结构，位于漏水放置结构的上方；热风循环结构，连通上干燥区域和下干燥区域形成热风循环回路；其中，漏水放置结构上间隔设置有多个限位结构，限位结构包括固定环以及多个夹持件，固定环安装于漏水放置结构上，多个夹持件沿固定环的周向间隔排布于固定环的内壁面上并能沿固定环的径向移动地设置。本实用新型能使各种实验用具内的水能先落到下放的接水盘上，进而在循环热风的作用下被充分的烘干，烘干效果好，烘干效率高。
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公开(公告)号：CN220182753U
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202321708773.6
申请日：2023-06-30
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
摘要： 本实用新型为一种再制奶酪灌装设备，包括底座、保温储存罐和支撑板，底座的顶面设有支撑柱，保温储存罐与支撑柱连接，其内部具有用于存储再制奶酪的储存腔，在储存腔内设有搅拌装置。支撑板能上下移动的设在底座与保温储存罐的出料端之间的间隔区域内，支撑板上正对出料端的区域构成灌装区域。本实用新型能方便实现再制奶酪的灌装，且能防止再制奶酪凝固。
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公开(公告)号：CN220176630U
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202321657790.1
申请日：2023-06-28
申请人： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
IPC分类号： B01F27/90 , B01F27/191 , B01F27/213 , B01F33/501 , B01F35/10 , B01F35/32 , B01F35/43 , B01F101/23
摘要： 本实用新型提供了一种实验搅拌装置，涉及搅拌设备技术领域，包括：安装座，安装座上设有反应容器；安装支架，与安装座可拆卸地相连接；搅拌机构，包括转动结构以及设置在转动结构上的搅拌结构，转动结构可转动地设置在安装支架上，在安装支架与安装座处于连接状态下，搅拌结构能够置于反应容器中；以及驱动机构，设置在安装支架上，并与转动结构可传动地相连接。本实用新型通过驱动机构与搅拌机构相配合，提高了对反应容器中物料的搅拌效率及搅拌均匀性，并且能够方便地将安装支架和搅拌机构拆卸下再进行清洁作业，更加便于清洁并保证了搅拌机构的清洁度，减少了物料残留，保证了后续实验结果的准确性。
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