公开(公告)号：CN108800718A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810615324.4

申请日：2018-06-14

Applicant: 冰轮环境技术股份有限公司

Inventor： 张超 ,  王乐英 ,  张亮 ,  剧成成 ,  周莹 ,  任立宏 ,  范娜 ,  赵双吉

IPC: F25D13/06

CPC classification number: F25D13/062

Abstract: 本发明公开了一种低干耗速冻装置及速冻方法。装置设有冷冻通道，还包括用于沿冷冻通道传输待冷冻物品的传送装置，机架上还安装有空气冷却器和送风装置，空气冷却器通过送风装置向待冷冻物品吹送冷风进行冷冻，机架上还安装有竖直的隔板，隔板将冷冻通道分隔为第一冷冻段和第二冷冻段，并将两段的风场隔离开；第一冷冻段的送风速度小于第二冷冻段的送风速度。本发明将冷冻过程分为低风速冷冻和高风速冷冻两个阶段，在低风速阶段实现物品表面的冷冻，从而将水分锁在物品内部，进入高风速冷冻阶段再将整个物品全部冷冻，不仅减少了速冻过程中的干耗，提高了食品品质，而且提高了速冻效率，节省了资源。