公开(公告)号：CN105533054A

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201511027451.5

申请日：2015-12-31

申请人： 刘建军

发明人： 刘建军 ,  王志勇 ,  计陈 ,  黄镶 ,  郑杰 ,  李美凤 ,  田丽丽 ,  宛新生

IPC分类号： A23F3/34

CPC分类号： A23F3/34

摘要： 本发明提供一种松针形蒸青石榴绿茶的制备方法，主要包括石榴叶萎凋，蒸汽杀青，扇凉，抖干，揉捻，焙干的步骤，本发明采用控温控湿的萎凋方式、蒸汽杀青方式和初、中、整形三次加温揉捻，与传统加工技术相比，不但克服了摊放不合理致使石榴叶茶滋味苦涩、青草气重，干热杀青中干热空气穿透力不强，酶的活性钝化不彻底，杀青效果不均匀，易出现焦边爆点或红梗红叶等弊端，而且弥补了传统揉捻方式茶叶外形粗壮或短碎率高的缺点，使得产品品质特征得到了极大提高，制备得到的绿茶主要具有以下特点：产品干茶色泽墨绿油亮，外形紧细圆直，形似松针，汤色清澈明亮，叶底嫩绿明亮匀整；香气清甜香或清香或花果香；滋味醇和不涩。