公开(公告)号：CN112899409A

公开(公告)日：2021-06-04

申请号：CN202110043100.2

申请日：2021-01-13

申请人： 勐腊县勐捧糖业有限责任公司

发明人： 王鞠萱 ,  黄振军 ,  李朝明 ,  段正常

IPC分类号： C13B25/00 ,  C13B30/00 ,  C13B30/02

摘要： 本发明提供了高品质赤砂糖的制备方法，包括原料提汁、糖汁的澄清、蒸发、煮糖、助晶、分蜜和干燥工序，在煮糖后段工序丙糖煮糖过程中，开始进乙原蜜后添加复合酶制剂，在丙糖膏助晶过程中添加糖蜜，并用固定化蔗糖酶对丙糖膏进行处理，此方法生产的赤砂糖产率高、颜色深，不易结块。

公开(公告)号：CN112899409B

公开(公告)日：2022-10-25

申请号：CN202110043100.2

申请日：2021-01-13

申请人： 勐腊县勐捧糖业有限责任公司

发明人： 王鞠萱 ,  黄振军 ,  李朝明 ,  段正常

IPC分类号： C13B25/00 ,  C13B30/00 ,  C13B30/02

摘要： 本发明提供了高品质赤砂糖的制备方法，包括原料提汁、糖汁的澄清、蒸发、煮糖、助晶、分蜜和干燥工序，在煮糖后段工序丙糖煮糖过程中，开始进乙原蜜后添加复合酶制剂，在丙糖膏助晶过程中添加糖蜜，并用固定化蔗糖酶对丙糖膏进行处理，此方法生产的赤砂糖产率高、颜色深，不易结块。