公开(公告)号：CN112725384A

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202110278636.2

申请日：2021-03-16

申请人： 北京农学院

发明人： 金君华 ,  侯雨冰 ,  张顺亮 ,  张红星 ,  谢远红 ,  刘慧 ,  沈晔 ,  葛绍阳

IPC分类号： C12P7/24 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

摘要： 本发明涉及生物发酵领域，具体涉及利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用，具体公开了一种利用双歧杆菌发酵制备醛类香料的方法，该方法包括：将双歧杆菌接种至发酵培养基中进行发酵培养，得到所述醛类香料；其中，所述醛类香料为C7‑C10的饱和以及不饱和脂肪醛；其中，所述发酵培养基含有动物脂肪、动物蛋白、植物蛋白、糖和水。采用本发明的方法能够同时产生C7‑C10的饱和或不饱和脂肪醛，这些醛类香料能够提供让人愉悦的香气，且产量较高。

公开(公告)号：CN112725384B

公开(公告)日：2022-02-18

申请号：CN202110278636.2

申请日：2021-03-16

申请人： 北京农学院

发明人： 金君华 ,  侯雨冰 ,  张顺亮 ,  张红星 ,  谢远红 ,  刘慧 ,  沈晔 ,  葛绍阳

IPC分类号： C12P7/24 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

摘要： 本发明涉及生物发酵领域，具体涉及利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用，具体公开了一种利用双歧杆菌发酵制备醛类香料的方法，该方法包括：将双歧杆菌接种至发酵培养基中进行发酵培养，得到所述醛类香料；其中，所述醛类香料为C7‑C10的饱和以及不饱和脂肪醛；其中，所述发酵培养基含有动物脂肪、动物蛋白、植物蛋白、糖和水。采用本发明的方法能够同时产生C7‑C10的饱和或不饱和脂肪醛，这些醛类香料能够提供让人愉悦的香气，且产量较高。