公开(公告)号：CN113930086A

公开(公告)日：2022-01-14

申请号：CN202111208947.8

申请日：2021-10-18

申请人： 北京工商大学

发明人： 袁栋栋 ,  白国慧 ,  刘国荣 ,  王成涛

IPC分类号： C09B63/00 ,  A23L5/47

摘要： 本发明涉及食品添加剂技术领域，提出了一种提高碳酸钙可食用色淀色泽与稳定性的制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解于水中，制备碳酸盐水溶液；S2、向S1得到的碳酸盐水溶液中加入水溶性阴离子色素，得到混合溶液；S3、将乙醇加入S2混合溶液中充分混合，调节pH至9‑11；S4、将钙盐溶于水后加入乙醇混合均匀，混入S3所得溶液中，超声处理1‑10分钟，经离心收集吸附有色素的碳酸钙沉淀；S5、将步骤S4所得吸附有色素的碳酸钙沉淀进行干燥、研磨，得到基于碳酸钙的食用色淀。通过上述技术方案，实现了碳酸钙食用色淀的色泽和稳定性的显著提升。

公开(公告)号：CN113930086B

公开(公告)日：2023-06-30

申请号：CN202111208947.8

申请日：2021-10-18

申请人： 北京工商大学

发明人： 袁栋栋 ,  白国慧 ,  刘国荣 ,  王成涛

IPC分类号： C09B63/00 ,  A23L5/47

摘要： 本发明涉及食品添加剂技术领域，提出了一种提高碳酸钙可食用色淀色泽与稳定性的制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解于水中，制备碳酸盐水溶液；S2、向S1得到的碳酸盐水溶液中加入水溶性阴离子色素，得到混合溶液；S3、将乙醇加入S2混合溶液中充分混合，调节pH至9‑11；S4、将钙盐溶于水后加入乙醇混合均匀，混入S3所得溶液中，超声处理1‑10分钟，经离心收集吸附有色素的碳酸钙沉淀；S5、将步骤S4所得吸附有色素的碳酸钙沉淀进行干燥、研磨，得到基于碳酸钙的食用色淀。通过上述技术方案，实现了碳酸钙食用色淀的色泽和稳定性的显著提升。

公开(公告)号：CN113180094A

公开(公告)日：2021-07-30

申请号：CN202110467663.4

申请日：2021-04-28

申请人： 北京工商大学

发明人： 刘国荣 ,  袁栋栋 ,  郝旭 ,  段娇娇 ,  白国慧

IPC分类号： A23B4/10 ,  A23P20/15 ,  A23P20/18 ,  A23P10/35

摘要： 本发明涉及食品保藏保鲜技术领域，提出了一种可食用复合涂膜的制备方法，包括以下步骤：S1、制备乳酸链球菌素水溶液，并混入氯化钠；S2、将S1所得溶液与香芹酚混合；S3、在S2所得混合物加入六聚甘油二油酸酯；S4、将S3所得混合液进行乳化处理；S5、将S4所得乳液与水混合；S6、向S5所得混合溶液加入十聚甘油单月桂酸酯，进行乳化处理，得到双重乳液；S7、将壳聚糖溶解至醋酸溶液中，制备成膜溶液；S8、将所述双重乳液与所述成膜溶液混合搅拌得到可食用涂膜溶液。通过上述技术方案，解决了现有技术中鱼肉的保质期提升有限的问题。