公开(公告)号：CN117925569A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202410012607.5

申请日：2024-01-04

申请人： 华南理工大学

发明人： 张霞 ,  杨塘榆 ,  宋煜婷 ,  何诗琪 ,  李冰 ,  李琳

IPC分类号： C12N9/20 ,  B01F23/41 ,  C12N11/10 ,  C12N11/08 ,  A23P10/30 ,  A23L29/00

摘要： 本发明公开了一种固定化脂肪酶及其制备方法与在Pickering界面催化中的应用。该制备方法以京尼平、戊二醛或香草醛水溶液中的一种作为交联剂，以虫胶纳米颗粒和壳聚糖分别制备乳液，再将含交联剂和被交联物质的乳滴融合，实现脂肪酶的固定化和载酶颗粒的疏水改性。该固定化脂肪酶的酶活为10.53±0.48U/mg，高于空颗粒+脂肪酶的3.71±0.50U/mg和游离脂肪酶的0.92±0.02U/mg。循环使用10次后，固定化脂肪酶的酶活仍能存留86.52±3.09％，表明其复用性良好。本发明为使用天然绿色材料构建更具安全性的固定化脂肪酶提供了一条可行途径，有助于固定化脂肪酶在食品、日用品工业中的应用。