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公开(公告)号：CN102356881A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110278807.8
申请日：2011-09-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/308
Abstract: 本发明提供一种高持水力非水溶性玉米膳食纤维的制备方法，是多酶梯次酶解法，即用中性蛋白酶酶解、耐高温-а淀粉酶和糖化酶组合酶酶解的工艺，依次除去玉米皮中的淀粉、油脂、蛋白质等杂质，得到较纯净的非水溶性玉米纤维；然后再用纤维素酶对其进行酶解改性，增加其持水力，得到高持水力的非水溶性玉米膳食纤维，其持水力由玉米皮的3.44g/gDS变为8.83g/gDS，提高幅度达到157%。本发明采用的全酶解方法具有快速、高效、无化学污染的特点，设备相对简单，是很有前途的玉米膳食纤维改性方法。
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公开(公告)号：CN102308953B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201110278806.3
申请日：2011-09-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供一种高持油力非水溶性玉米膳食纤维的制备方法，是采用多酶梯次酶解法，即用中性蛋白酶酶解、耐高温а-淀粉酶和糖化酶组合酶酶解的工艺，依次除去玉米皮中的淀粉、蛋白质等杂质，得到较纯净的非水溶性玉米纤维；然后再用木聚糖酶对其进行酶解改性，得到高持油力非水溶性玉米膳食纤维，其持油力由玉米皮的2.02g/gDS变为3.67g/gDS，提高幅度达到81.7%。本发明采用全酶解方法，在去除淀粉的同时，不仅保留了产品中的非水溶性膳食纤维成分，同时还免去了后续的中和处理工艺；此外本发明对淀粉、酒精工业的废弃物玉米皮进行加工利用，减少了环境污染，提高副产物的综合开发利用程度。
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公开(公告)号：CN102356881B
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：CN201110278807.8
申请日：2011-09-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/308
Abstract: 本发明提供一种高持水力非水溶性玉米膳食纤维的制备方法，是多酶梯次酶解法，即用中性蛋白酶酶解、耐高温-а淀粉酶和糖化酶组合酶酶解的工艺，依次除去玉米皮中的淀粉、油脂、蛋白质等杂质，得到较纯净的非水溶性玉米纤维；然后再用纤维素酶对其进行酶解改性，增加其持水力，得到高持水力的非水溶性玉米膳食纤维，其持水力由玉米皮的3.44g/gDS变为8.83g/gDS，提高幅度达到157%。本发明采用的全酶解方法具有快速、高效、无化学污染的特点，设备相对简单，是很有前途的玉米膳食纤维改性方法。
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公开(公告)号：CN102308953A
公开(公告)日：2012-01-11
申请号：CN201110278806.3
申请日：2011-09-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供一种高持油力非水溶性玉米膳食纤维的制备方法，是采用多酶梯次酶解法，即用中性蛋白酶酶解、耐高温а-淀粉酶和糖化酶组合酶酶解的工艺，依次除去玉米皮中的淀粉、蛋白质等杂质，得到较纯净的非水溶性玉米纤维；然后再用木聚糖酶对其进行酶解改性，得到高持油力非水溶性玉米膳食纤维，其持油力由玉米皮的2.02g/gDS变为3.67g/gDS，提高幅度达到81.7%。本发明采用全酶解方法，在去除淀粉的同时，不仅保留了产品中的非水溶性膳食纤维成分，同时还免去了后续的中和处理工艺；此外本发明对淀粉、酒精工业的废弃物玉米皮进行加工利用，减少了环境污染，提高副产物的综合开发利用程度。
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