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发明公开
一种胶原三肽及其酶法制备方法无效

公开(公告)号：CN114574536A

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202210018509.3

申请日：2022-01-07

申请人： 华南理工大学

发明人： 崔春 , 邓秀杰 , 汪雪莲

IPC分类号： C12P21/06 , C07K14/78 , C07K5/083 , C07K5/097 , C07K5/093 , C07K5/117 , C07K1/14

摘要： 本发明公开了一种胶原三肽及其酶法制备方法，该酶法制备方法包括：以罗非鱼鱼皮为原料，通过添加内切蛋白酶控制酶解，灭酶，再添加解淀粉芽孢杆菌蛋白酶进一步控制酶解处理，灭酶，冷冻干燥制备得到。本发明的优点在于：(1)采用本发明酶法制备方法制备出的罗非鱼鱼皮胶原三肽不具有明显苦味；(2)本发明原料来源于动物蛋白，价格便宜；(3)本发明工艺简单易于产业化生产，成本低。