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公开(公告)号：CN116082470A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211589803.6
申请日：2022-12-12
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一株贝莱斯芽孢杆菌抗菌脂肽及其制备方法与应用。本发明所述的抗菌脂肽由保藏编号为CCTCC NO：M 20211570的贝莱斯芽孢杆菌Bacillus velezensis BVQ121经发酵、乳化构建O/W乳化体系和喷干制备得到。BVQ121菌株对于常见的食源性致病菌表现出了有良好的抑制效果。本发明在制备抗菌脂肽时，改进了制备方法，采用乳化体系与喷干技术相结合的手段，提高了AMPs水溶性的同时解决了有机溶剂的毒性问题，并且增加了AMPs复溶物的抑菌活性。
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公开(公告)号：CN114304640A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111542201.0
申请日：2021-12-16
Applicant: 南京工业大学
IPC: A23L33/125 , A61K31/737 , A61K31/715 , A61K31/716 , A61P1/04
Abstract: 本发明公开了一种保护胃黏膜的多糖组合物及其制备方法与应用，所述多糖组合物包括岩藻多糖、银耳甘露聚糖、硫酸软骨素、魔芋葡甘聚糖和β‑葡聚糖，各多糖的重量份数比为(20～100):(10～50):(1～5):(5～20):(0.1～10)。本发明所提供的多糖组合物可显著提高经乙醇刺激后黏膜细胞的存活率，显著降低细胞氧化损伤因子和炎症因子分泌量，其从增强物理屏障保护机制、降低氧化损伤、抑制炎症因子信号通路等机理，协同促进多糖粘膜损伤的防御作用，具有显著的辅助保护胃粘膜功能，对开发具有潜在胃粘膜保护功能的保健食品提供理论基础，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN114304640B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202111542201.0
申请日：2021-12-16
Applicant: 南京工业大学
IPC: A23L33/125 , A61K31/737 , A61K31/715 , A61K31/716 , A61P1/04
Abstract: 本发明公开了一种保护胃黏膜的多糖组合物及其制备方法与应用，所述多糖组合物包括岩藻多糖、银耳甘露聚糖、硫酸软骨素、魔芋葡甘聚糖和β‑葡聚糖，各多糖的重量份数比为(20～100):(10～50):(1～5):(5～20):(0.1～10)。本发明所提供的多糖组合物可显著提高经乙醇刺激后黏膜细胞的存活率，显著降低细胞氧化损伤因子和炎症因子分泌量，其从增强物理屏障保护机制、降低氧化损伤、抑制炎症因子信号通路等机理，协同促进多糖粘膜损伤的防御作用，具有显著的辅助保护胃粘膜功能，对开发具有潜在胃粘膜保护功能的保健食品提供理论基础，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN116082470B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202211589803.6
申请日：2022-12-12
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种贝莱斯芽孢杆菌抗菌脂肽及其制备方法与应用。本发明所述的抗菌脂肽由保藏编号为CCTCC NO：M 20211570的贝莱斯芽孢杆菌Bacillus velezensis BVQ121经发酵、乳化构建O/W乳化体系和喷干制备得到。BVQ121菌株对于常见的食源性致病菌表现出了有良好的抑制效果。本发明在制备抗菌脂肽时，改进了制备方法，采用乳化体系与喷干技术相结合的手段，提高了AMPs水溶性的同时解决了有机溶剂的毒性问题，并且增加了AMPs复溶物的抑菌活性。
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公开(公告)号：CN114304483A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111681505.5
申请日：2021-12-29
Applicant: 南京工业大学
Abstract: 本发明公开了一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法，按质量分数计包括：菌菇粉10~20%，藜麦粉10~18%、大豆蛋白粉10~15%、黑芝麻8%、黑豆粉16~24%、魔芋粉13~20%、甜味剂1~5%。所述菌菇谷物代餐粉的制备方法依次包括泡发、水解、熟制、干制、制粉、混合和杀菌。本发明公开了一种菌菇谷物代餐粉及其制备方法，通过合理的加工技术和配比，充分保留了原料中的营养成分，有效遮蔽菌菇加工过程中易产生的不良气味，使最终产品菌菇谷物代餐粉口感独特，营养丰富，饱腹感强，稳定性好且热量较低。
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