公开(公告)号：CN113087760A

公开(公告)日：2021-07-09

申请号：CN202110432149.7

申请日：2021-04-21

申请人： 南京师范大学

发明人： 李秀娟 ,  乔杰 ,  王明慧 ,  岳国君 ,  林海龙 ,  邓立康 ,  徐晴

IPC分类号： C07K1/14 ,  C12P19/20 ,  C12P19/14 ,  C12P19/02 ,  C12P7/08 ,  C12R1/865

摘要： 本发明涉及可再生能源和生物工程技术领域，公开了一种从酒糟中提取蛋白质的方法。本发明提供的从酒糟中提取蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将所述酒糟经酸预处理、酶解、固液分离I，得到含有蛋白的固体和含有单糖的酶解液；(2)将所述含有蛋白的固体与有机醇和强碱进行混合后，经固液分离II得到混合清液，将所述混合清液的pH调节至酸性后，经固液分离III得到粗蛋白固体，将所述粗蛋白固体进行干燥I得到蛋白质。本发明提供的方法能够有效促进蛋白和单糖的释放，可提高发酵副产物的资源利用率，有利于酒糟的高值化利用工艺的开发。