-
公开(公告)号：CN102174506A
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN201110023743.7
申请日：2011-01-21
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场技术抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，是利用流动式高压脉冲电场装置，选用长度与半径均适宜的电极，控制高压脉冲电场装置中的电场强度和频率在其适宜范围内，将适宜浓度和适宜pH的啤酒酵母细胞悬浮液以定的恒流速度泵入高压脉冲电场电极处流处理后收集于成品罐中。本技术制备方法包括啤酒酵母细胞悬浮液的制备、悬浮液酸度的调配、高压脉冲电场参数的调控、悬浮液恒流泵料速度的调控工艺过程，优势体现于在60μs的时间内啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性抑制率达到95％以上，不仅为快速提取海藻糖生产工艺研究提供了技术支撑，也可为啤酒酵母泥变废为宝综合开发奠定一定基础。
-
公开(公告)号：CN114052213A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111448262.0
申请日：2021-11-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种以卵磷脂为辅料辅助超声制备高速溶性蛋清粉的方法，属于蛋清粉加工的技术领域。其是以产后7天内的新鲜鸡蛋蛋清为原料，经过搅拌，离心分离系带、巴氏杀菌、脱糖获得均匀蛋清液；以市售大豆卵磷脂为辅料，经过7000～7100r/min，55～65s均质处理与原料进行调配；将含有卵磷脂的蛋清液在300～400W，超声频率为20kHz的条件下，处理15～20min；超声后的蛋清液经‑20～‑25℃预冻1.5～2h，然后在‑80℃冷冻库中冻结11～12h后，移至真空冷冻干燥机中干燥46～48h。最后经过添加配料、研磨和过筛获得一种与未经卵磷脂和超声处理相比，分散性提高4倍以上(133s到32s)，润湿时间由370s降低到260s的速溶蛋清粉。
-
公开(公告)号：CN102174506B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201110023743.7
申请日：2011-01-21
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明是公开一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场技术抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，是利用流动式高压脉冲电场装置，选用长度与半径均适宜的电极，控制高压脉冲电场装置中的电场强度和频率在其适宜范围内，将适宜浓度和适宜pH的啤酒酵母细胞悬浮液以定的恒流速度泵入高压脉冲电场电极处流处理后收集于成品罐中。本技术制备方法包括啤酒酵母细胞悬浮液的制备、悬浮液酸度的调配、高压脉冲电场参数的调控、悬浮液恒流泵料速度的调控工艺过程，优势体现于在60μs的时间内啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性抑制率达到95％以上，不仅为快速提取海藻糖生产工艺研究提供了技术支撑，也可为啤酒酵母泥变废为宝综合开发奠定一定基础。
-
-
Search Results
3
records
(took 0.013 seconds)
