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公开(公告)号：CN116223493A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310246852.8
申请日：2023-03-15
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种基于金铂双金属纳米酶‑琼脂糖水凝胶的比色传感阵列可视化检测抗氧化剂的方法，属于纳米技术及食品营养物质检测领域。其公开了一种基于金铂双金属纳米酶‑琼脂糖水凝胶的比色传感阵列可视化检测抗氧化剂的方法，用于简便、快速、有效地对食品中常见的五种抗氧化剂(谷胱甘肽、维生素C、半胱氨酸、咖啡酸和没食子酸)进行可视化识别与检测。该方法包括以下步骤：A、制备金铂双金属纳米酶‑琼脂糖水凝胶；B、基于合成的水凝胶，通过改变反应体系的pH、加入待测抗氧化剂构建待测抗氧化剂的比色传感检测阵列；C、基于智能手机获取抗氧化剂的比色指纹图谱；D、对比色指纹图谱采用经典模式进行区分和判别。
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