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公开(公告)号：CN114365742A
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN202210116622.5
申请日：2022-02-07
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供了一种蛋白/多糖包埋牛至精油的微胶囊及抑制真菌的应用，属于包埋及抗真菌技术领域。所述微胶囊包括囊芯、囊壁、乳化剂、稳定剂；所述囊芯为牛至精油；所述囊壁为明胶与卡拉胶的混合物；所述乳化剂为Tween20；所述稳定剂为CaCl2溶液(30mg/mL)。本发明制备的微胶囊包埋率为87.79±1.97％，平均粒径大小为336.1±5.17nm。在抗真菌实验中，其对抑制灰葡萄孢菌丝的IC50值为177.06μg/mL，MIC值为400μg/mL。本发明开发研制的蛋白/多糖包埋牛至精油微胶囊产品，以期更好的保存牛至精油及其功效成分，在此基础上进一步改善其水溶性；并且能够抑制灰葡萄孢菌的生长，利于果蔬保鲜的应用。该方法操作简便，成本低廉，利于工业化推广。
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