公开(公告)号：CN1831013A

公开(公告)日：2006-09-13

申请号：CN200610016774.9

申请日：2006-04-18

Applicant: 吉林大学

Inventor： 赵寿经 ,  钱延春 ,  王辉 ,  朱克卫 ,  齐红彬 ,  梁彦龙 ,  李东芳 ,  李然

IPC: C08B30/00 ,  C12P19/04 ,  C12S3/12

Abstract: 本发明涉及农副产品精深加工，特别是涉及玉米淀粉酶法浸泡生产方法。它克服了传统的湿法玉米淀粉生产工艺存在着浸泡时间过长、水和能源消耗大、SO2污染环境等不足。其生产工艺步骤是：第一步，选育适宜玉米浸泡液乳酸菌种，将其发酵培养后加入在玉米浸泡液中，以缩短有效的乳酸浓度达到的时间，使玉米籽粒胚乳吸水膨胀软化，细胞壁遭到破坏；第二步，将初浸的玉米破碎成4－6瓣，分离胚芽，为乳酸及蛋白酶的透入创造更好的条件；第三步，在破碎的玉米浸泡液中加入植物蛋白酶，以充分降解蛋白基质释放淀粉，进一步缩短浸泡时间。