公开(公告)号：CN111855829B

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202010209476.1

申请日：2020-03-23

Applicant: 唐山市食品药品综合检验检测中心(唐山市畜牧水产品质量监测中心)

Inventor： 周鑫 ,  张宁 ,  郑百芹 ,  王磊 ,  康俊杰 ,  张丽芳 ,  肖琎 ,  张鑫 ,  项爱丽 ,  段晓然 ,  毕振辉

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明提供一种乳制品中乳果糖的检测方法，包括：乳制品样品中加入β‑D‑半乳糖苷酶，通过酶解反应乳糖、乳果糖生成半乳糖、果糖和葡萄糖，半乳糖、葡萄糖和果糖分别与甲氧胺进行肟化反应后，生成的反应物再与N‑甲基‑N‑三甲基硅烷三氟乙酰胺进行衍生化反应，最终得到测试液。采用超高效液相色谱串联质谱仪对测试样液进行分析，得到乳果糖的含量。方法能够准确、灵敏地测定巴氏杀菌乳中的乳果糖含量。

公开(公告)号：CN111855829A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010209476.1

申请日：2020-03-23

Applicant: 唐山市食品药品综合检验检测中心(唐山市畜牧水产品质量监测中心)

Inventor： 周鑫 ,  张宁 ,  郑百芹 ,  王磊 ,  康俊杰 ,  张丽芳 ,  肖琎 ,  张鑫 ,  项爱丽 ,  段晓然 ,  毕振辉

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明提供一种乳制品中乳果糖的检测方法，包括：乳制品样品中加入β-D-半乳糖苷酶，通过酶解反应乳糖、乳果糖生成半乳糖、果糖和葡萄糖，半乳糖、葡萄糖和果糖分别与甲氧胺进行肟化反应后，生成的反应物再与N-甲基-N-三甲基硅烷三氟乙酰胺进行衍生化反应，最终得到测试液。采用超高效液相色谱串联质谱仪对测试样液进行分析，得到乳果糖的含量。方法能够准确、灵敏地测定巴氏杀菌乳中的乳果糖含量。