公开(公告)号：CN103704332A

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201410012618.X

申请日：2014-01-10

申请人： 四川大学

发明人： 吴阳晨 ,  朱桐 ,  刘健 ,  林宏辉

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/152

摘要： 本发明公开了一种新鲜果实的保鲜方法：首先对果实进行筛选，选取大小均匀、无病虫害、无机械损伤的新鲜果实；将筛选后的新鲜果实使用0.5%～2.0%w/v的山梨酸钾溶液浸泡25～35分钟后冷风晾干，然后在室温下使用浓度为0.5～2.0ul/L的1-甲基环丙烯熏蒸剂熏蒸11～13小时，熏蒸结束后用库拉索芦荟凝胶原汁浸泡25～35分钟，晾干保藏。本方法的三种试剂相互配合能够有效地延长新鲜果实保质期及保持辣椒特有的风味，在相同的保藏条件下，能够延缓果实的腐败程度，有效降低果实的呼吸强度，使果实中维生素C、叶绿素、氧化物歧化酶含量的流失速率降低，从而更有利于果实的保藏。

公开(公告)号：CN103704332B

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201410012618.X

申请日：2014-01-10

申请人： 四川大学

发明人： 吴阳晨 ,  朱桐 ,  刘健 ,  林宏辉

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/152

摘要： 本发明公开了一种新鲜果实的保鲜方法：首先对果实进行筛选，选取大小均匀、无病虫害、无机械损伤的新鲜果实；将筛选后的新鲜果实使用0.5%～2.0%w/v的山梨酸钾溶液浸泡25～35分钟后冷风晾干，然后在室温下使用浓度为0.5～2.0ul/L的1-甲基环丙烯熏蒸剂熏蒸11～13小时，熏蒸结束后用库拉索芦荟凝胶原汁浸泡25～35分钟，晾干保藏。本方法的三种试剂相互配合能够有效地延长新鲜果实保质期及保持辣椒特有的风味，在相同的保藏条件下，能够延缓果实的腐败程度，有效降低果实的呼吸强度，使果实中维生素C、叶绿素、氧化物歧化酶含量的流失速率降低，从而更有利于果实的保藏。