一种黄精花生酸奶及其制备方法
    2.
    发明公开

    公开(公告)号:CN113951324A

    公开(公告)日:2022-01-21

    申请号:CN202111200650.7

    申请日:2021-10-15

    IPC分类号: A23C9/13

    摘要: 本发明公开了一种黄精花生酸奶及其制备方法,该种黄精花生酸奶包括以下重量份的原料:纯牛乳20‑30份,奶粉5‑9份,花生浆汁20‑30份,黄精浆液10‑20份,黑糖2‑4份,明胶0.5‑1份,发酵剂0.4‑0.6份。该种黄精花生酸奶的制备方法包括以下步骤:溶解、过滤、均质、灭菌、冷却、发酵、冷却。该种黄精花生酸奶成品组织细腻、酸甜适中、营养丰富,通过加入花生、黄精,使其不仅富含蛋白质、多肽、活性多糖,还具有降血脂,抗衰老,降血糖,调节免疫力等作用,是一种具有一定开发潜力的健康食品。