公开(公告)号：CN110628744A

公开(公告)日：2019-12-31

申请号：CN201911017251.X

申请日：2019-10-24

Applicant: 宜宾五粮液股份有限公司 ,  四川轻化工大学

Inventor： 曹新志 ,  任林生 ,  肖梦月 ,  钟利明

IPC: C12N9/20 ,  C12N9/16 ,  C12N9/14

Abstract: 本发明公开了一种从浓香型大曲中分离纯化酯化酶的方法，以浓香型大曲为试验材料，用DEAE纤维素DE-52离子交换层析和葡聚糖G-100凝胶层析相结合的方法对大曲中的酯化酶进行了分离纯化。本发明产物通过SDS-PAGE检验其纯度时显示为两条主要的条带，分子量分别为37.2kD和30.8kD，经过四步纯化后，酯化酶被纯化了3.49倍，酶活回收率为28.01％。

公开(公告)号：CN110089749A

公开(公告)日：2019-08-06

申请号：CN201910513432.5

申请日：2019-06-14

Applicant: 四川轻化工大学

Inventor： 曹新志 ,  肖梦月 ,  杨莹

IPC: A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种拐枣果蔬酵素及其制备方法，包括以下重量份组分：混合果蔬61～73份、泡菜水3～5份和混合糖25～35份；混合果蔬原料包括以下重量份组分：拐枣15～33份、橘子5～8份、苹果5～8份、梨5～8份、萝卜3～5份、卷心菜3～5份、菠菜3～5份、柠檬5～8份、土豆3～5份、藕3～5份和西红柿5～8份。本发明还提供了拐枣果蔬酵素的制备方法。本发明将拐枣应用到酵素的制备中，得到清澈、香气浓郁的果蔬酵素，具有丰富的营养价值。