公开(公告)号：CN1631249A

公开(公告)日：2005-06-29

申请号：CN200410100197.2

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种流动性调味料的生产方法，其特征是在95～105℃的条件下，将含水、糖类及肽的材料炖煮20～120分钟。

公开(公告)号：CN1714682A

公开(公告)日：2006-01-04

申请号：CN200510087949.0

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序。(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。

公开(公告)号：CN1631251A

公开(公告)日：2005-06-29

申请号：CN200410100199.1

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在动物性蛋白水溶液中，或预先把含动物性蛋白的原料肉浸渍在水中，进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)把从前述液体成分中分离灰汁和/或油分后的液体，加到含淀粉的原料中，进行加热处理，得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序的液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。

公开(公告)号：CN100407949C

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN200410100198.7

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L1/325 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种加工食品的调制方法，其特征用酸或碱、和含有酸或碱及具有pH缓冲作用的缓冲物的pH缓冲溶液，使对象原料与该酸或碱进行接触的接触处理的方法。

公开(公告)号：CN1327790C

公开(公告)日：2007-07-25

申请号：CN200510087949.0

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序。(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。

公开(公告)号：CN1286399C

公开(公告)日：2006-11-29

申请号：CN200410100200.0

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在羧酸钠水溶液中，或预先将含羧酸钠的原料肉浸渍在水中进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)将从前述液体成分分离出灰汁和/或油分后的液体加到含淀粉的原料中，进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。

公开(公告)号：CN1714683A

公开(公告)日：2006-01-04

申请号：CN200510087950.3

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序。(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。

公开(公告)号：CN1631252A

公开(公告)日：2005-06-29

申请号：CN200410100200.0

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在羧酸钠水溶液中，或预先将含羧酸钠的原料肉浸渍在水中进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)将从前述液体成分分离出灰汁和/或油分后的液体加到含淀粉的原料中，进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。

公开(公告)号：CN100364452C

公开(公告)日：2008-01-30

申请号：CN200510087950.3

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L3/02

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。

公开(公告)号：CN1301668C

公开(公告)日：2007-02-28

申请号：CN200410100199.1

申请日：2001-10-30

申请人： 好侍食品株式会社

发明人： 西隆司 ,  永野裕史 ,  藏本章雅 ,  立川佳伸 ,  铃木志乃步

IPC分类号： A23L1/31

摘要： 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在动物性蛋白水溶液中，或预先把含动物性蛋白的原料肉浸渍在水中，进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)把从前述液体成分中分离灰汁和/或油分后的液体，加到含淀粉的原料中，进行加热处理，得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序的液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。