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公开(公告)号：CN118020899A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410361842.3
申请日：2024-03-28
Applicant: 宁夏林军肉类食品加工有限公司
Abstract: 本发明公开了一种原味牛肉丸制备工艺及其制备设备，涉及食品加工领域，包括以下步骤：步骤一、材料准备，将准备的牛肉切割成大小适中的块状放入锤击桶内，然后加入食盐、味精、淀粉以及水等；步骤二、混合处理，将锤击桶送入箱体内，然后启动处理机构，通过电动滑轨使得移动组件带动防护箱和绞肉组件下移，此时绞绊刀位于锤击桶对并旋转，对原料进行充分绞绊，直至混合均匀，步骤三、挤丸成型；包括箱体，箱体靠近人体的一面通过铰链安装有密封门，本申请能够对牛肉进行绞绊或捶打时，对捶打结构或者绞绊结构进行清洗，并且便于进行拆卸维护，避免滋生细菌对牛肉造成污染，确保食品安全问题的同时，避免经济损失和品牌声誉损害。
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