公开(公告)号：CN109793856A

公开(公告)日：2019-05-24

申请号：CN201910240278.9

申请日：2019-03-28

申请人： 宁波工程学院奉化研究院 ,  宁波工程学院 ,  宁波市奉研生物科技有限公司

发明人： 仇丹 ,  李罗飞 ,  余涌涛 ,  丁侠英 ,  张科立 ,  梁明宽

IPC分类号： A61K36/8984 ,  A61K9/14 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10

摘要： 本发明涉及一种铁皮石斛粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)材料预处理；(2)剪切搅拌处理；(3)冻干处理；(4)酶解处理；(5)高压均质处理；(6)发酵处理；(7)真空浓缩处理；(8)喷雾干燥处理。与现有技术相比，本发明的优点在于：采用酶解处理配合发酵处理，产生生物加化学倍增效应，酶解处理不仅能初步对石斛纤维进行酶解，而且可以将石斛中纤维素、半纤维素转化成可发酵性糖原为后续乳酸菌、醋酸菌代谢产酸提供营养物，进而在酸性条件下水解纤维素；同时通过芽孢杆菌代谢后产生的酶类进一步水解纤维，破坏木质素和纤维素之间形成坚固的酯键，制得的铁皮石斛粉石斛纤维含量高、分散性好、石斛原料利用率高。

公开(公告)号：CN109793856B

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN201910240278.9

申请日：2019-03-28

申请人： 宁波工程学院奉化研究院 ,  宁波工程学院 ,  宁波市奉研生物科技有限公司

发明人： 仇丹 ,  李罗飞 ,  余涌涛 ,  丁侠英 ,  张科立 ,  梁明宽

IPC分类号： A61K36/8984 ,  A61K9/14 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10

摘要： 本发明涉及一种铁皮石斛粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)材料预处理；(2)剪切搅拌处理；(3)冻干处理；(4)酶解处理；(5)高压均质处理；(6)发酵处理；(7)真空浓缩处理；(8)喷雾干燥处理。与现有技术相比，本发明的优点在于：采用酶解处理配合发酵处理，产生生物加化学倍增效应，酶解处理不仅能初步对石斛纤维进行酶解，而且可以将石斛中纤维素、半纤维素转化成可发酵性糖原为后续乳酸菌、醋酸菌代谢产酸提供营养物，进而在酸性条件下水解纤维素；同时通过芽孢杆菌代谢后产生的酶类进一步水解纤维，破坏木质素和纤维素之间形成坚固的酯键，制得的铁皮石斛粉石斛纤维含量高、分散性好、石斛原料利用率高。