-
公开(公告)号：CN104472727A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410852183.X
申请日：2014-12-19
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种观音豆腐的制作工艺，它涉及食品加工技术领域，它的加工工艺如下：一、摘取当年的新鲜的豆腐柴嫩叶50-150g，洗净；二、利用90℃-95℃的蒸汽或者热风杀青嫩叶10-15分钟；三、按照质量比为1∶5的嫩叶：水放入研磨机中充分研磨；四、将研磨好的半成品用纱布过滤，取其滤液；五、在滤液中加入0.15％的凝胶剂(80％-90％医用碳酸钙和10％-20％的碳酸氢钾)0.5-1.5g，同时加入0.02％的葡萄糖酸内酯0.01-1.5g，搅拌均匀；六、将上述溶液静置1-2小时，即得成品。它加工工艺简单，操作方便，还能够根据需要随意调节豆腐的颜色，增加了食用着的食欲。
Search Results
1
records
(took 0.015 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
