公开(公告)号：CN118421399A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202410653275.9

申请日：2024-05-24

申请人： 山东中烟工业有限责任公司

发明人： 于国锋 ,  张新龙 ,  孙靖先 ,  聂守杰 ,  曹守涛 ,  李军 ,  刘志广 ,  李玉辉 ,  程书瑾

IPC分类号： C11B9/02 ,  A24B3/12

摘要： 本发明提供了一种美拉德反应茶甜香香料的制备方法，所述茶甜香香料的制备方法包括：使用复合酶对茶末进行酶解、过滤、脱除咖啡因后得到美拉德反应基料，补充糖类和氨基酸，再加入氢氧化钠溶液调节pH值，在油浴条件下进行美拉德反应，得到美拉德反应茶甜香香料，富含茶叶特征风格，将其应用于传统卷烟与加热卷烟中，卷烟香气浓郁，刺激性降低，杂气减少，焦甜香、烘烤香突出，并带有茶香，显著改善了卷烟的抽吸品质；本发明所得到的美拉德反应茶甜香香料应用于传统卷烟与加热卷烟加香取得了良好的效果，为茶叶在卷烟行业的应用提供新思路；本发明工艺过程可操作性强，成本低，适宜于工业化生产。