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公开(公告)号：CN112438376A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201910831581.6
申请日：2019-09-04
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明提供一种制备高类黄酮苹果脆片的方法，包括如下步骤：1)将高类黄酮苹果果实去皮、去核籽、去籽巢、切成苹果片；2)对步骤1)中预处理后的苹果片进行防褐变处理；3)将步骤2)中防褐变处理后的苹果片预冻；4)将步骤3)中预冻后的苹果片升华干燥，即可。真空冷冻干燥技术制备出的高类黄酮苹果脆片，不仅可以很好地保持苹果的色泽和形状，而且还可以减少苹果中营养保健成分的损失。
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公开(公告)号：CN109442878A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811416122.3
申请日：2018-11-26
申请人： 山东农业大学
IPC分类号： F26B5/06
摘要： 本发明公开了一种多功能真空冷冻干燥机及其使用方法，它包括真空冷冻干燥罐、加热装置、抽真空装置、制冷机组和控制系统；真空冷冻干燥罐包括和水平置于外罐体内的内罐体，内罐体包括冻干舱体、中间舱体和外舱体，中间舱体套置于冻干舱体的外部，两只之间的空间通过管路与制冷机组连通；外舱体套置在中间舱体的外部，两者之间的空间内设置隔热保温层；真空冷冻干燥罐上设置与冻干舱体内部连通的液氮接口；冻干舱体内放置有物料架，物料架上放置有物料盘，物料盘底部铺设有加热管和制冷管；加热装置与加热管的进出口连接；制冷机组与制冷管的进出口连接；抽真空装置与冻干舱体内连通；控制系统用于控制加热装置、抽真空装置和制冷机组的运行。
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公开(公告)号：CN112438341A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201910831835.4
申请日：2019-09-04
申请人： 山东农业大学
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23L3/3409
摘要： 本发明提供低糖高类黄酮苹果脯及其制备方法。所述方法包括：将高类黄酮苹果果实去皮、切瓣、去籽巢；护色处理；硬化处理；真空渗糖；烘烤；回潮处理，即得。本发明的发明人利用课题组前期选育的高类黄酮苹果，对苹果脯的加工工艺进行了探究优化，研发出了富含类黄酮保健成分，糖含量低的苹果脯，为低糖高类黄酮苹果脯的生产及红肉苹果产业链的延长提供了有力的技术支持。
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公开(公告)号：CN109387041A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201811416599.1
申请日：2018-11-26
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开了一种多功能食品真空干燥烘焙机，其特征在于：包括干燥烘焙罐体、抽真空装置、热源系统以及控制系统；所述干燥烘焙罐体包括呈卧式放置的圆柱舱体，所述圆柱舱体的两端分别设置舱盖；在所述圆柱舱体内沿其轴线方向放置食品架，在所述食品架放置食品盘，在所述食品盘下方铺设导油管；所述抽真空装置与所述圆柱舱体内腔连通，用于保持所述圆柱舱体内的真空条件；所述热源系统包括导热油罐和循环泵，所述导热油罐通过所述循环泵与位于所述圆柱舱体内的所述导油管形成加热循环回路；所述控制系统用于控制所述抽真空装置和热源系统运行。
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公开(公告)号：CN110800944A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201911065576.5
申请日：2019-11-04
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开了一种制备高类黄酮苹果干的方法。该方法包括如下步骤：1)将高类黄酮苹果果实去皮、去核籽、去籽巢、切成苹果片；2)对步骤1)中预处理后的苹果片进行防褐变处理；3)将步骤2)中防褐变处理后的苹果片进行刷蜂蜜水处理；4)将步骤3)中刷蜂蜜水处理后的苹果片进行烘干干燥处理，即可。烘干干燥技术制备出的高类黄酮苹果干，不仅可以很好地保持苹果的色泽和形状，而且还可以减少苹果中营养保健成分的损失。
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公开(公告)号：CN110777044A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911074709.5
申请日：2019-11-05
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开了一种高类黄酮苹果醋及其制备方法。它包括步骤如下：1)将苹果清洗并切块，然后进行护色处理，得到苹果块；所述苹果为高类黄酮苹果；2)将所述苹果块中加入果胶酶，榨汁，得到苹果汁；3)在所述苹果汁中接入酵母菌，进行酒精发酵，得到苹果酒；4)在所述苹果酒中接入醋酸菌，进行醋酸发酵，即得到高类黄酮苹果醋。本发明对清洗过后的苹果切块处理后进行护色，使果块更好地与护色液接触，有效地防止褐变；用果酒进行醋酸菌扩大培养，避免其他杂质进入而影响品质；调配后的果醋，外观清澈透明、果香沁人、酸甜可口及营养成分含量更高；整个操作过程所用试剂均为纯天然无污染，最大限度的保证苹果醋的原生态。
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公开(公告)号：CN110613071A
公开(公告)日：2019-12-27
申请号：CN201911043559.1
申请日：2019-10-30
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种高类黄酮苹果汁及其制备方法。本发明以高类黄酮苹果(美红)为原料，经切块、护色、破碎、酶解、榨汁、澄清、调配，即可得到高类黄酮苹果汁。本发明制备的高类黄酮苹果汁中类黄酮含量为0.50～1.00mg/mL，总酚含量为1.50～2.00mg/mL，花色素含量为0.013～0.020mg/mL，维生素C含量为5.50～6.00g/100mL，还原性糖含量为17.09mg/mL，总酸含量为0.91mg/100mL，相比于嘎啦苹果汁、富士苹果汁和市售扬雅苹果汁，类黄酮含量显著提高，为红肉苹果产业链的延长与人们的营养与保健需求提供了技术支持。
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公开(公告)号：CN209326203U
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201821959335.6
申请日：2018-11-26
申请人： 山东农业大学
IPC分类号： F26B5/06
摘要： 本实用新型公开了一种多功能真空冷冻干燥机，它包括真空冷冻干燥罐、加热装置、抽真空装置、制冷机组和控制系统；真空冷冻干燥罐包括和水平置于外罐体内的内罐体，内罐体包括冻干舱体、中间舱体和外舱体，中间舱体套置于冻干舱体的外部，两只之间的空间通过管路与制冷机组连通；外舱体套置在中间舱体的外部，两者之间的空间内设置隔热保温层；真空冷冻干燥罐上设置与冻干舱体内部连通的液氮接口；冻干舱体内放置有物料架，物料架上放置有物料盘，物料盘底部铺设有加热管和制冷管；加热装置与加热管的进出口连接；制冷机组与制冷管的进出口连接；抽真空装置与冻干舱体内连通；控制系统用于控制加热装置、抽真空装置和制冷机组的运行。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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公开(公告)号：CN305111336S
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201830673574.4
申请日：2018-11-26
申请人： 山东农业大学
摘要： 1．本外观设计产品的名称：食品真空干燥烘焙机（多功能）。
2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于对食品进行真空干燥和烘焙。
3．本外观设计产品的设计要点：在于为产品形状。
4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。
5．省略视图：由于仰视图为不常见面，本外观设计省略仰视图。-
公开(公告)号：CN305109770S
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201830673752.3
申请日：2018-11-26
申请人： 山东农业大学
摘要： 1．本外观设计产品的名称：真空冷冻干燥机(多功能)。
2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于对食品进行真空冷冻和干燥。
3．本外观设计产品的设计要点：在于为产品形状。
4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
5．省略视图：由于仰视图为不常见面，本外观设计省略仰视图。
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