公开(公告)号：CN1127911C

公开(公告)日：2003-11-19

申请号：CN01107907.X

申请日：2001-03-23

申请人： 山西大学

发明人： 方莉 ,  赵振祥 ,  郭俊俊

IPC分类号： A23L1/162 ,  A23L1/304

摘要： 一种高钙营养粉条及其加工方法，以淀粉为主料，采用食品级海藻酸钠和无水氯化钙来替代明矾作为添加剂，以保证粉条的可加工性和韧性；本发明高钙营养粉条可采用现有的加工方法加工。本发明摒弃了传统工艺中必须采用的明矾，以纯天然的食品添加剂作为替代品，同时加入了人体易吸收钙，使粉条成为一种具有营养保健功能的大众食品。

公开(公告)号：CN1319346A

公开(公告)日：2001-10-31

申请号：CN01107907.X

申请日：2001-03-23

申请人： 山西大学

发明人： 方莉 ,  赵振祥 ,  郭俊俊

IPC分类号： A23L1/162 ,  A23L1/304

摘要： 一种高钙营养粉条及其加工方法,以淀粉为主料,采用食品级海藻酸钠和无水氯化钙来替代明矾作为添加剂,以保证粉条的可加工性和韧性;本发明高钙营养粉条可采用现有的加工方法加工。本发明摒弃了传统工艺中必须采用的明矾,以纯天然的食品添加剂作为替代品,同时加入了人体易吸收钙,使粉条成为一种具有营养保健功能的大众食品。