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公开(公告)号：CN116548538A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310373841.6
申请日：2023-04-07
申请人： 广东佳业食品有限公司 , 仲恺农业工程学院
摘要： 本发明提供一种辣味南姜青梅果脯及其制作方法。该方法包括如下步骤：步骤1，以青梅盐胚为原材料，清洗后脱盐；步骤2，将脱盐青梅胚进行一次干燥；步骤3，将南姜清洗后切片，加水熬制南姜汁；步骤4，配制糖渍液，将青梅胚在糖渍液中进行渗糖；步骤5，将渗糖青梅的表面糖渍液沥干后加入辣椒粉混合均匀，进行二次干燥，即得。
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公开(公告)号：CN115553367A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211233298.1
申请日：2022-10-10
申请人： 广东佳业食品有限公司 , 仲恺农业工程学院
摘要： 本发明提供了低糖青梅蜜饯的制备工艺及应用。所述低糖青梅蜜饯的制备工艺，包括如下步骤：S101：将青梅胚进行筛选，挑选表面完整、无损伤的青梅胚，并用流动水缓慢清洗青梅胚；S102：将洗净后的青梅胚加入至水中，浸泡脱盐35‑37h，同时每隔6‑7h换一次水，直至青梅胚的盐度降到8‑10％，再将青梅胚捞出；将真空度控制在0.03‑0.09MPa，避免青梅蜜饯肉质压缩程度变大，导致产品组织口感较软、果胚出现破损现象，不利于保持产品良好的感官品质。通过控制白砂糖的用量可以提高蜜饯的适口性，提高了蜜饯的食用价值，同时通过添加蜂蜜可为产品添加独特的风味，为渗糖工艺提供相应的渗透压，提高渗糖效果。
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公开(公告)号：CN111647483A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010590551.3
申请日：2020-06-24
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种酿制李子酒的制备方法，包括吹干箱和处理箱，所述吹干箱一端进料口布设安装有果蔬清洗机，所述吹干箱另一端连接排布有处理箱，所述处理箱一端的处理口布设有出料输送机，所述吹干箱内底部和顶部分别通过焊接架焊设安装有第一下传送机和第一上传送机，所述第一下传送机和第一上传送机的传送带上均套设有吸湿布，所述处理箱内一端底部和顶部分别固定安装有第二下传送机和第二上传送机，所述第二下传送机和第二上传送机的传送带上均布设有扎针。通过对李子表面进行扎孔处理，可增加酒液侵入果肉的想效率，可助于李子入酒加速成熟，提高酒和果肉食用的口感。
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公开(公告)号：CN110742167A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201910999199.6
申请日：2019-10-21
申请人： 广东佳业食品有限公司
IPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明涉及一种低盐青梅果脯及其加工制备方法，属于食品加工技术领域；具体是以含盐量25％的青梅盐胚为原料，以柠檬酸、谷氨酸钠、蔗糖、阿斯巴甜、抗坏血酸、甘油、木糖醇和蜂蜜为辅料，通过梅胚清洗、浸泡、除去表面水分、预干燥、调味、烘干、去核、整理等工艺，成品检测合格后包装制得低盐青梅果脯，该青梅果脯酸甜咸味适口、口感细腻、具有青梅独特香味，且含盐量为7.8％，明显低于传统青梅果脯。
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公开(公告)号：CN111616251A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010592059.X
申请日：2020-06-24
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明公开了木瓜果脯的制造方法，包括加工箱、金属传送带、压模和转辊，所述加工箱内一端通过轴承安装有转辊，所述转辊外围分布焊设有锥杆，所述转辊底部两侧分别通过轴承安装有压辊，所述加工箱内另一端顶部贯穿安装有液压杆，所述液压杆底部输出端安装有安装框，所述安装框底部设有有压模，所述压模内贯穿开设有凸起花纹槽，所述液压杆底部且位于输出端两侧分别固定安装有与凸起花纹槽对应的推块。通过模具压设增加木瓜块食用的趣味性，增加人员对其的喜爱，通过对木瓜块上扎设的孔洞可提高浸泡溶液对木瓜块的渗入，同时助于木瓜块煮制的效率提高，可降低加工时间，使得木瓜块食用的口感在提高同时，可降低时间成本。
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公开(公告)号：CN111673819A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010592057.0
申请日：2020-06-24
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种芒果果粒制造设备，包括上壳体、传送带体和底座，所述底座的顶部两端通过安装孔安装有调平螺杆，所述调平螺杆的底端套设有调平螺母，所述底座的一侧两端通过螺钉安装有水平传感器，所述底座的顶部两端通过弧形支撑杆及螺钉安装有传送带体，所述传送带体的两侧通过螺栓安装有支撑柱，所述支撑柱的顶部焊接有上壳体，所述上壳体的一端通过支撑架及螺栓安装有限位板，所述限位板的一侧通过螺栓安装有微电脑时控开关，所述上壳体的顶部两端通过安装座安装有电动液压缸，所述电动液压缸之间通过固定座安装有离子风机。该新型芒果果粒制造设备功能多样，操作简单，便于生产，满足了使用中的多种需求，适合广泛推广使用。
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公开(公告)号：CN111657457A
公开(公告)日：2020-09-15
申请号：CN202010590560.2
申请日：2020-06-24
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种高保留原果风味的青梅凉果制备方法，具体制备方法步骤如下：步骤一：对青梅原料进行筛分除去劣质产品，利用剪刀切断青梅茎叶并且人工清除表面污垢；步骤二：将选择好的优质青梅原料放入超声波清洗机内并加入清水和氢氧化钠溶液利用超声波进行快速清洗；步骤三：将步骤二清洗后的优质青梅原料在暖空气中快速吹干，并且放入烘干箱内高温烘干；步骤四：将步骤三洗净的青梅用重量分数为15-20％的食盐、3-5％的氯化钙及0.1-0.2％的焦亚硫酸钠的混合液腌制6-8天；步骤五：将腌制的青梅用真空机进行针孔。该高保留原果风味的青梅凉果制备方法较为简单，便于操作，设备要求低，便于找寻，造价低，无保脆剂和护色剂，味道佳，适合推广使用。
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公开(公告)号：CN111674749A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010592053.2
申请日：2020-06-24
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种青梅干果制备及储藏方法，包括集装箱、支撑板和设备室，所述集装箱内一端依次排列焊设有支撑板，所述支撑板上贯穿开设有安装孔，所述安装孔的安装孔之间通过螺栓分布安装有货料架，所述集装箱内另一端通过隔板分隔设有设备室，所述设备室内底部通过罐座安装有氮气罐，所述设备室内顶部通过安装架安装有计量气泵，所述计量气泵的进气端分别与氮气罐连接，所述集装箱内两侧底部分别排布有分气管。通过先干后软的制备方式，使得青梅果肉能够充分保证其肉质的口感，通过氮气的使用，利用氮气比氧气重的原理，可有效将青梅果肉放置环境内的氧气排出，使得储存的青梅果肉的耐氧化效果更好，并能够避免虫蚁的侵蚀。
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公开(公告)号：CN111616331A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010592058.5
申请日：2020-06-24
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种高效凉果加工一体化装置及其使用方法，具体使用方法步骤如下：步骤一：将选择好的优质青梅原料放入超声波清洗机内并加入清水和氢氧化钠溶液利用超声波进行快速清洗；步骤二：将步骤二清洗后的优质青梅原料在暖空气中快速吹干，并且放入烘干箱内高温烘干；步骤三：将食盐、柠檬酸、膳食纤维、氯化钙、维生素D3复合物及护色剂组成的混合液加入到浸泡盒内，投入步骤二处理后的青梅腌制11～12天；步骤四：将腌制的青梅用清水漂洗后，并沥干水分。该高效凉果加工一体化装置及其使用方法，大大减少了方法步骤，节约了工艺成本，该生产方法稳定可靠，设备简单，操作方便，实用性强，适合广泛推广使用。
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公开(公告)号：CN110692793A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910999418.0
申请日：2019-10-21
申请人： 广东佳业食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯及其制备方法，属于食品加工技术领域；具体是以玫瑰茄花蕾为原料，以白砂糖、低聚果糖、三氯蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、氯化钙、氢氧化钙、葡萄糖酸-δ-内酯为辅料，经原料选择、清洗、糖液煮制浸渍、烘干等工序后，包装制得低糖型玫瑰茄花蕾果脯，该玫瑰茄花蕾果脯风味纯正、口味独特，食用方便，充分保留玫瑰茄花蕾的营养成分，具有清热解毒、消暑、降压、预防心血管疾病，助消化、生津止渴等功效。
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