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发明公开
一种青梅盐胚高效脱盐工艺及其系统审中-实审

公开(公告)号：CN116158504A

公开(公告)日：2023-05-26

申请号：CN202211102104.4

申请日：2022-09-09

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东梅业食品有限公司

发明人： 卜智斌 , 陈秋鹏 , 余元善 , 徐玉娟 , 吴玩夏 , 彭健 , 邹波 , 蔡德珍

IPC分类号： A23L5/20 , A23L5/30

摘要： 本发明属于青梅盐胚脱盐的技术领域，具体涉及一种青梅盐胚高效脱盐工艺及其系统，所述脱盐工艺为将青梅盐胚进行真空处理以及超声波处理，使得脱盐率高达65％以上，有机酸总量保留率达到80％以上，总黄酮保留率达到70％以上，后续渗糖效率也得到提高，以及整个过程不到4h即可完成，相比现有工业上的8h脱盐，并且效率相当低，只能脱盐2％。表明本发明的梅盐胚高效脱盐工艺以及系统能够有效实现青梅盐胚的脱盐，同时还能较大几率保留有机酸以及黄酮等营养成本，效果显著。