公开(公告)号：CN108157493A

公开(公告)日：2018-06-15

申请号：CN201711320691.3

申请日：2017-12-12

Applicant: 广东省微生物研究所(广东省微生物分析检测中心)

Inventor： 柏建玲 ,  王惠惠 ,  莫树平 ,  张菊梅 ,  吴清平 ,  吴军林 ,  何莹龙 ,  丘明泉 ,  陈谋通

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/155 ,  C12P13/02

Abstract: 本发明公开了一种基于含ε‑聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂。它是每100ml包括含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液，其加入量为使ε‑聚赖氨酸含量为0.05‑0.3g、还含有L‑苹果酸0.5‑2g、L‑丙氨酸0.05‑0.5g、那他霉素0.05‑0.3g、余量为水。本发明的基于含ε‑聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂，其直接使用含ε‑聚赖氨酸的发酵液上清去配制，省去了生物防腐剂ε‑聚赖氨酸分离提取的复杂工艺，大大降低了生物防腐剂的成本，并且方法简单容易操作。制成的复合生物防腐保鲜剂经试验证明，其抑菌效果优于直接添加纯品ε‑聚赖氨酸的对照。