烘焙咖啡豆糖类标记物含量测定及其掺假鉴别

    公开(公告)号:CN114705799A

    公开(公告)日:2022-07-05

    申请号:CN202210261331.5

    申请日:2022-03-16

    IPC分类号: G01N30/88 G01N30/64 G01N30/06

    摘要: 本发明涉及烘焙咖啡豆糖类标记物含量测定及其掺假鉴别,称取试样0.3g于具塞三角瓶中,加入1mol/L盐酸溶液50mL,于恒温水浴箱85℃水浴180min,每隔30min摇一次,水浴结束后取出并冷却,用30%氢氧化钠溶液调节至中性;溶液转移至100mL容量瓶中,用水定容。经滤纸过滤,咖啡豆样品及各种比率咖啡与掺假物的混合样品取滤液稀释25倍,莓果粉、黑玉米和大麦样品取滤液稀释50倍,取稀释液过0.45μm水相尼龙滤膜,上机检测;以外标法计算各样品中各种糖含量,结果以均数±标准差表示(n=6),结果保留两位小数;利用糖作为标记物鉴定是否掺杂了莓果粉、黑玉米、大麦等物质,可以对进口咖啡的质量把关,打击伪劣产品,净化市场竞争秩序,维护消费者权益,具有重要的现实意义。