公开(公告)号：CN118766065A

公开(公告)日：2024-10-15

申请号：CN202410737049.9

申请日：2024-06-07

申请人： 延边大学

发明人： 徐红艳 ,  夏广军 ,  孙宇琦 ,  李盛前

IPC分类号： A23L29/00 ,  A23L5/30 ,  A23L33/105 ,  A23L3/3526 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/02 ,  A61K47/44 ,  A61K31/352 ,  A61K31/05

摘要： 本发明属于生物制剂领域，主要涉及一种Pickering乳液、制备方法及应用。本发明采用牛骨胶原蛋白肽与铁离子螯合得到胶原蛋白肽‑铁螯合物(CP‑Fe)；采用超声波辅助制备胶原蛋白肽‑铁螯合纳米颗粒(UCP‑Fe)，再与水飞蓟油制备得到Pickering乳液。以UCP‑Fe稳定的Pickering乳液能良好的抑制脂质氧化，具备良好的贮藏和热稳定性，可同时负载并递送多种成分。用于蓝莓花青素(BB)和白藜芦醇(RES)营养联合递送时，可增强BB和RES的包封率、载药量和生物稳定性及生物利用率，并且抑制了Pickering乳液游离脂肪酸的释放，在联合递送BB和RES时，可将其稳定的递送到肠道。