一种生物肌醇富集的方法

    公开(公告)号:CN102634428A

    公开(公告)日:2012-08-15

    申请号:CN201210106626.1

    申请日:2012-04-12

    申请人: 彭万喜

    IPC分类号: C12G1/022 C12R1/225 C12R1/865

    摘要: 本发明公开了一种生物肌醇富集的方法,由以下步骤组成:按照质量比m酵母菌∶m红葡萄酒残渣=0.6∶10000~1.8∶10000,将酵母菌与红葡萄酒残渣均匀混合,放入发酵罐中,在室温下存放3天~4天;然后升温至82℃~96℃,保温6小时~7小时后,冷却至室温,用丝袜或细纱布过滤,得到生物肌醇酒液。该发明易于实现,操作方便,生产成本低,若按等体积比将生物肌醇酒液混入红葡萄酒原浆中,可提高红葡萄酒中生物肌醇含量0.5%~0.9%,提升红葡萄酒保健品质,同时实现葡萄资源经济较大化利用。