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发明公开
一种槲皮素保健酸奶的制作方法无效

公开(公告)号：CN107439685A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710763488.7

申请日：2017-08-30

申请人： 成都大学

发明人： 郭秀兰 , 唐仁勇 , 王国泽 , 卢玉荣 , 罗静 , 任荣 , 谭浩

IPC分类号： A23C9/13

CPC分类号： A23C9/13

摘要： 本发明公开了一种槲皮素保健酸奶的制作方法，包含准备原料、配制乳液、均质、灭菌、接种、发酵和后发酵。本发明解决了槲皮素难溶于水的这一技术难点问题，使其能在酸奶中得到应用，开发出一款槲皮素保健酸奶，适于推广。