一种金线莲苦荞共提物软糖及其制备方法

    公开(公告)号:CN115633725A

    公开(公告)日:2023-01-24

    申请号:CN202211291908.3

    申请日:2022-10-20

    申请人: 成都大学

    摘要: 本发明公开了一种金线莲苦荞共提物软糖及其制备方法,属于保健食品技术领域,本发明对金线莲和苦荞进行共提取,与对等量单一组分的金线莲或苦荞提取相比,共提取可显著提高有效成分黄酮和多酚类物质的含量,从而进一步提高了软糖的抗氧化性能;以明胶、高酰基结冷胶、黄原胶、刺槐豆胶进行复配作为食品赋形剂,增强了软糖产品的稳定性和口感;由于本发明软糖中含有金线莲提取物,其包含多种醇类及有机酸,赋予软糖特殊风味,又以赤藓糖醇为矫味剂,实现了“0蔗糖”,更加复合现代人们对健康食品的消费理念。