公开(公告)号：CN106036728A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610387011.9

申请日：2016-06-03

Applicant: 扬州大学

Inventor： 曹晖 ,  蒋云升 ,  刘溪 ,  王云飞 ,  张健 ,  李华 ,  董杰 ,  赖宏刚 ,  易敏

IPC: A23L25/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/636

Abstract: 一种具有溶栓酶花生酱的生产方法，涉及调味品，特别是花生酱的制作工艺技术领域，先制备花生粉原酱泥，灭菌后经拌入发酵剂发酵，经后熟处理，再加入具保酶活性的配料，作真空包装，得到具有溶栓酶的花生酱制成品，4℃下可保藏3周。本发明是对现有花生酱产品的升级换代，适合血栓病人和潜在病人食用。